Hangi kahvede ne kadar kafein var?

Bir fincan kahvedeki kafein miktarı

Bir fincan kahvede ne kadar kafein olduğu sorusunun cevabı o kadar da basit değil.

Kullandığınız çekirdek türü (Robusta çekirdekleri, Arabica’dan daha yüksek kafeine sahiptir) ve kahve çekirdeklerinin menşei gibi pek çok faktöre bağlıdır.

Ayrıca kahveyi hazırlama metoduna, kullandığınız kahve miktarına, hatta herhangi bir filtre kullanıp kullanmadığınıza da bağlıdır.

Bu yazıda Espresso, Filtre Kahve, Americano, Long Black, French Press, Latte, Cappuccino, Kafeinsiz Kahve, Soğuk demlenmiş kahve, Pour Over, Hazır Kahve ve Türk Kahvesi gibi en yaygın kahve çeşitindeki kafein miktarlarını göreceksiniz.

Kahvedeki kafein miktarını etkileyen bir çok etmen vardır. Bu nedenle bir fincan kahvede ne kadar kadar kafein olduğunu söylemek kolay değildir.

Kahve çeşitlerinin her birindeki kafein içeriğini aşağıdaki tabloda bulabilirsiniz.

Hangi Kahvede Ne Kadar Kafein Var?

Kahve Türü	Bir Fincan/Kupa Kahvedeki Kafein Miktarı	Fincan/Kupa Büyüklüğü	Bir Oz (30 mL) Kahvedeki Kafein Miktarı
Espresso (1 Shot)	60-72 mg	1-1,25 Oz (30-35 mL)	60-70 mg
Espresso (2 Shot)	60-72 mg	2-2,25 Oz (60-70 mL)	60-70 mg
Süzme Kahve - Kahve makinası ile	65-120 mg	8 Oz (240 mL)	8-15 mg
Americano (2 shot Espresso ile)	120-133 mg	8 Oz (240 mL)	15-17 mg
Long black (2 shot Espresso ile)	120-133 mg	6 Oz (180 mL)	20-22 mg
French Press	100-137 mg	8 Oz (240 mL)	13-17 mg
Latte (2 shot Espresso ile)	120-133 mg	12 Oz (360 mL)	10-11 mg
Cappuccino (1 shot Espresso ile)	60-72 mg	5 Oz (150 mL)	12-14 mg
Kafeinsiz kahve	2-3 mg	8 Oz (240 mL)	0,25-0,37 mg
Soğuk demleme	197-213 mg	16 Oz (480 mL)	12-13 mg
Süzme Kahve - Manuel	90-160 mg	8 Oz (240 mL)	12-20 mg
Hazır kahve	60-80 mg	8 Oz (240 mL)	8-10 mg
Türk kahvesi	150-165 mg	2 Oz (60 mL)	75-85 mg

Bu veriler için National Coffee Association NCA ve USDA Food Data Central kullanılmıştır.

Kahve Çeşitleri

Espresso:

Espresso, basınçlı sıcak suyun ince kahve telvelerinin üzerinden geçirildiği bir kahve hazırlama yöntemidir. Espresso, ons (30 mL) başına 60 ila 70 mg kafein içeren en yoğun kahve içeceklerinden biridir.

Filtre Kahve:

Kahve makinesinde kahve tanecikleri dolu bir filtreden sıcak suyun yavaşça damlatılmasıyla hazırlanır. Damlama makinelerinde su ile kahve tanecikleri arasındaki temas süresi espressoya göre daha uzundur. 8 oz (240 mL) büyüklüğündeki bir fincan filtre kahve, yaklaşık 65 – 120 mg kafein içerir. Miktar olarak toplamda espressodan daha fazla kafein içerir.

Americano:

Bir ya da iki shot espresso üzerine sıcak su eklenerek hazırlanır. Böylece espressonun sertliği giderilmiş olur.

Long Black:

Americano ve Long black neredeyse aynıdır. Americano’da Espresso üzerine su eklenirken, Long black’te Espresso sıcak su üzerine eklenir. Böylece Espressonun yoğun kahve kreması dağılmadan yüzeyde kalır.

French Press:

Kendine özel bir kahve hazırlama yöntemidir. Kaynar suyun kahve tanecikleri üzerine uygulanmasıyla hazırlanır. 4-6 dakika beklendikten sonra, fincanlara konularak içilebilir. 8 oz’luk kahve fincanındaki French Press kahvesi, demleme süresine ve kahve çekirdeklerinin türüne bağlı olarak 100 – 137 mg kafein içerir.

Latte ve Cappuccino:

Latte ve Cappuccino benzer içeceklerdir; her ikisinin de tabanında bir espresso tabakası ve üstte buğulanmış süt ve köpük tabakaları vardır. Tek fark, Cappuccino’nun 1:1 oranında süt ve Espresso içermesi, Latte’nin ise 2:1 oranında süt ve espresso içermesidir. Cappuccino daha yoğun olduğu için ons başına daha fazla kafein içeriğine sahiptir.

Kafeinsiz Kahve:

Kahve çekirdeklerinden organik çözücü ve karbondioksit kullanılarak kafeinin çıkarılmasıyla elde edilir. Kafeinsiz kahve çekirdekleri ile her türlü kahveyi hazırlayabilirsiniz. Kafeinsiz kahve çekirdekleri, yaklaşık 0,25-0,37 oz gibi az miktarda kafein içerir.

Soğuk Demleme:

Kahve taneciklerinin oda sıcaklığında 10-12 saat suda bekletilmesiyle hazırlanır. Pürüzsüz, daha az acı ve çikolatamsı tatlara sahiptir. Soğuk demlenmiş kahve 16 oz’luk büyük kupalarda içilir. Bir kupa kahve 197-213 mg’a kadar yüksek miktarda kafein içerir.

Pour-over Kahve:

Bu kahve türü, herhangi bir makine kullanılmadan elle hazırlanan filtre kahve türüdür. Tipik olarak, dökme yönteminde demleme işlemi daha uzundur; bu nedenle damla kahve makinelerinde hazırlanan kahvelere göre daha fazla aroma ve kafein içerir.

Hazır kahve:

Nescafe markasıyla yaygın olarak bilinmesine rağmen, bir çok değişik markada hazır kahve bulmak mümkündür. Hazır kahve, normal kahve çekirdeklerinin büyük kaplarda demlenmesiyle yapılır. Daha sonra bu demlenmiş kahve konsantre edilir ve küçük granüller halinde yoğunlaştırılır. Pratik olması nedeniyle bir çok kişi tarafından tercih edilen bir kahve türüdür. Hazır kahve, granülleri su veya süt içinde eriterek kahve içeceklerini hızlı bir şekilde hazırlamak için kullanılır. 8 oz’luk bir fincan hazır kahve, 60-80 mg kafein içerir.

Türk kahvesi:

Türk kahvesi cezvede çok ince öğütülmüş kahve tanecikleriyle hazırlanır. Filtrelenmemiş bir kahve içeceği türüdür; bu nedenle en yüksek kafein içeriğine sahiptir, bir fincan kahvede 165 mg’a kadar kafein içerir.