Geçmişten Bugüne Kahve Teknolojisi

Amerika’da ilk gazete reklamı

Amerika’da ilk kahve reklamı New York Daily Advertiser gazetesinde yayınlandı.

Amerika’da ilk kahve makinası patenti

New York’ta Lewis Martelley geliştirdiği kahve makinasıyla kahve alanında Amerikada’ki ilk patenti almıştır.

Öğütülmüş kahve pakete girdi 

Öğütülmüş kahve paketlenerek New York’ta satışa sunuldu. Amerika’da Lewis A. Osborn adlı girişimci öğütülmüş kahveyi paketleyerek satışa sundu. Osborn’s Celebrated Prepared Java Coffee markasıyla piyasaya sunulan paket kahve çok ilgi gördü.

Kahve kavurma makinalarında dönüm noktası

Amerikalı Jabez Burns kendi adını verdiği yeni tür kahve kavurma makinalarının patentini aldı. Bu yeni tür Burns kahve kavurma makinaları, içerisindeki basit mekanizmayla, makina ateşin üzerindeyken kavrulmuş kahve çekirdeklerinin boşaltılmasını sağlıyordu. Bu özellik daha sonraki kahve makinaları teknolojisi için ilham kaynağı olmuştur.

Burns marka kahve kavurma makinaları halen Amerika’da faaliyette olup, tüm dünyaya büyük, orta, ve küçük ölçekte kahve kavurma makinaları satmaktadır.

İlk kahve markası: Ariosa

İlk kahve markası “Ariosa” adıyla oluşturuldu. Amerika’nın Pittsburgh şehrinde, John Arbuckle kavrulmuş kahve çekirdeklerini metal kutu içerisinde “Ariosa” markasıyla piyasaya sundu. John Arbuckle kardeşiyle kurduğu “Arbuckle Brothers Company” adlı şirketle kahvenin markalaşmasına öncülük etmiştir. Şirket halen “Arbuckle Coffee” markasıyla kahve satışına devam etmektedir.

İlk süzme kahve hazırlama makinası: Coffee percolator

James Mason, süzme yöntemiyle kahve hazırlanmasını sağlayan kahve hazırlama makinasını icat etti. “Coffee percolator” olarak bilinen makina normal ateş kullanılarak çalışmaktaydı. 1920 lerde General Electric firması aynı aletin elektrikle çalışanlarını çıkarttı. Günümüzde bu aletin elektrikle çalışanları kullanılmaktadır.

Kahve makinaları için bir dizi patent

Jabez Burns, kahve soğutucusu, kahve karıştırıcısı, ve kahve öğütme değirmeni için patent aldı.

Kahve kaplaması

John Arbuckle, İrlanda yosunu, jelatin, şeker ve yumurtadan oluşan kavrulmuş kahve kaplaması için patent aldı. Bu kaplama kavrulmuş kahvenin daha uzun ömürlü olmasını sağlıyordu.

Vakumlu kahve demleme makinelerinin seri üretimine başlandı

İskoçya’nın Glasgow şehrinde Thos, Smith & Son firması, kahve demlemek için Napierian marka vakumlu kahve demleme makinelerinin seri üretimine başladı. Bu kahve makinası 1940 larda icat edilmiş ancak patent alınmamıştı.

Burns’ten yeni patent: Geliştirilmiş kahve öğütme makinesi

Jabez Burns, geliştirilmiş bir kahve öğütme makinası için patent aldı.

İlk kahve markası Ariosa tüm Amerika’ya yayıldı

Yerel pazarda başarılı olan paket kahve markası Ariosa, Pittsburgh’dan John Arbuckle tarafından tüm ABD pazarına sunuldu.

İlk defa kavrulmuş kahve paketlenerek satışa sunuldu

Boston’da Chase and Sanborn adlı firma ilk defa kavrulmuş kahveyi paketleyerek satışa sundu. Yarım kiloluk metal kutularda satışan sunulan kavrulmuş kahve büyük rağbet gördü.

Otomatik kahve kavurma makinaları

Jabez Burns, otomatik kahve kavurma makinalarının patentini aldı. Makina bir tarafından çiğ kahve çekirdeklerini alıyor, kavurduktan sonra otomatik olarak kendisi boşaltıyordu.

Yarı otomatik kahve tartma ve paketleme makinası

Philadelphia’dan Henry E. Smyser, yarı otomatik kahve tartma ve paketleme makinasının patentini aldı. Bu makina otomatik tartma ve paketleme makinelerinin öncüsü olmuştur.

Hazır kahve

Yeni Zelandalı David Strang hazır kahvenin patentini aldı. Ona “çözünebilir kahve” adını verdi.

Elektrikli kahve öğütücüsü

Ohio eyaletinin Troy şehrinde kurulu olan Hobart Manufacturing Co., bir elektrik motoruna bağlı ilk kahve öğütücüsünü piyasaya sürdü. Hobart daha sonra KitchenAid markasını oluşturmuştur.

New York şehrinde, Edward Norton vakumlama işlemi yapıldığında gıda maddelerinin daha uzun süre taze kaldığını keşfederek, patentini aldı. Vakumlama işlemi çok kısa bir süre sonra kahveye uygulandı..

Hazır kahve

Chicago’da, Japon kimyager Dr. Satori Kato çözünebilir kahveyi keşfetti. Bu kahve, bugünkü Nescafe markasıyla bilinen hazır kahvenin temelini oluşturur.

Kahve vakumlanarak paketlenmeye başladı

San Francisco şehrinde kurulu Hills Brothers firması, Edward Norton’a ait patenti kullanarak vakumlanmış kahve paketlemesine başladı. Hills Brothers firması, halen paketlenmış kahve ve kahve ürünlerini satmaya devam etmektedir.

İlk espresso makinası

Luigi Bezzera ilk espresso makinesini tanıttı ve 1905 yılında üretmeye başladı. Üretilen ilk makina, 1906 yılında Milan şehrinde düzenlenen uluslararası bir fuarda sergilendi. Bezzera firması halen İtalya’da kahve makinalrı üretimine devam etmeketdir.

Dr. Kato’nun keşfettiği çözünebilir hazır kahve, kendi kurduğu Kato Coffee firması tarafından Amerika Birleşik Devletleri’nde satışa sunuldu.

American Can Co., Amerika Birleşik Devletleri’nde teneke kahve kutuları üretimine ve satışına başladı.

Kağıt kahve filtresi

Alman ev hanımı Melitta Bentz, kahveyi süzmek için kağıt filtreyi keşfetti.

Kafeinsiz kahve satışa sunuldu

Alman Merck & Co. Firması, kafeinsiz kahveyi Amerikan pazarına sundu. KAfeini alınmış kahve, Dekafa markasıyla New York’ta satışa sunuldu. Daha sonra, marka adı Dekofa olarak değiştirilmiştir.

Radyoda kahve reklamları

Amerika’nın iki büyük gıda firması olan Standard Brands ve General Foods firmaları kahveyle ilgili radyo reklamlarına başladılar. Radyoda reklam için, her iki firmanın bir yılda ödediği  miktar yaklaşık 3 milyon dolardı.

İlk otomatik süzme kahve makinası: Mr. Coffee