Alfred Peet: Kahvenin kaderini değiştiren Hollandalı kahveci Alfred Peet, Amerika’yı kaliteli kahveyle tanıştıran kişidir. Alfred, 1920 yılında Hollanda’da doğdu. Babası kahve ticareti yapan Alfred küçük yaşlarda babasının yanında çalışarak. kahvenin satın alınmasından, kavrulmasına ve öğütülmesine kadar tüm işlemleri babasından öğrendi. 18 yaşına geldiğinde, Londra da bir çay ve kahve firmasında çalışarak kahveyle ilgili bilgi ve…
Amerika’da kahvenin yaygınlaşma süreci Brezilya’da yetişen kahve 1809 yılından itibaren Amerika’ya ulaşmaya başlar. Sadece Brezilya’da değil, Amerika Birleşik Devletleri’ne yakın Meksika gibi diğer ülkelerde de kahve üretimi başlamıştır. Amerika, yoğun nüfusu ve güçlü ekonomisi ile bu ülkeler için çok iyi bir pazar konumuna gelmiştir. O dönemde, kahveyi hazırlamak için henüz otomatik makinalar keşfedilmemişti. Bu nedenle…
Kahve yeni kıtaya ulaşıyor Etiyopya’nın dağlarından çıkan kahve, önce Müslüman dünyada hızla yayılmış ve kısa zamanda Avrupalıların dikkatini çekmiştir. 17. yüzyılın başlarından itibaren de Avrupa’ya ulaşmıştır. Avrupalılar bu yeni içeceği çok sevmiş ve günlük hayatlarının bir parçası haline getirmişlerdir. Avrupa’nın büyük şehirlerinde hızla kahvehaneler açılmaya başlamıştır. Kahvenin Amerika’ya ulaşması da çok zaman almaz. Avrupadan sonra…
Bir başarı hikayesi Starbucks başlı başına bir başarı hikâyesidir. Sıradan bir içecek olan kahveyi bir dünya starı haline getiren bir başarı hikâyesi. Bu başarı hikayesi çok eski değil.. Hatta çok yeni. Neredeyse tüm kahramanları şu an hayatta. Sizlere bir seri halinde Starbucks’ın hikâyesini anlatacağız. Starbucks’ın kurucuları: Jerry Baldwin, Zev Siegl ve Gordon Bowker. Üç arkadaş …
Kahve ağacının bilimsel sınıflandırılması Kahve ağacı, Rubiaceare familyasına ait bir bitki olup yaklaşık 80 türü vardır. Bunlardan sadece Coffea Arabica ve Caffea Canephera olmak üzere iki türü ticari olarak kullanılmaktadır. Bunlar daha çok Arabica ve Robusta diye bilinir. Caffea Arabica’nın iki çeşiti var: Typica ve Bourbon. Caffea Canephahora’nın en yaygın türü Robusta’dır. Kahve türlerinin başta…
