Kahvenin kavrulması – Gerçekleşen kimyasal olaylar
Kahve çekirdeklerinin kavrulması: Kahve lezzetiyle ilk tanışma Kahve çekirdekleri ilk toplandığında yeşil renkte olup bildiğimiz kahve renginden ve tadından çok uzaktır. Kahvenin kahve rengine ve kahve tadına ulaşması için bir dizi işlemden geçmesi gerekir. Bu işlemlerden ilki ve en önemlisi kahve çekirdeklerinin kavrulmasıdır. Kahve çekirdeklerinin kavrulma işlemi sadece yeşil rengin kahve rengine dönüşmesi gibi basit…
