Kahvenin tarihiyle ilgili yazılar
Kakuleli Türk Kahvesi TarifiTarihten gelen otantik kahve lezzeti! Türk kahvesi, dünyanın en lezzetli ve eşsiz kahve lezzetlerindendir. Özellikle kakule ile hazırlandığında, en mükemmel kahve lezzeti elde edilir. Kakule, hem kahvenin lezzetini artırır, hem de daha fazla köpük oluşmasını sağlar. Şu ana kadar kakule ile tadlandırılmış Türk kahvesi içmemişseniz, şu anda bunun tam zamanı. Yoğun kahve…
Kırk yıl unutulmayan kahveKahve ikramı unutulur mu! Kahvenin kokusunu, tadını ve hatta kendine has sunumunu ne kadar sevsekte iki dost bir araya gelince “kahve bahane” der asıl meselenin muhabbet, hasret giderme, dertleşme olduğunun altını çizeriz. Ama gel gelelim o muhabbetin ateşini de ocağa sürülen cezvedeki kahveyle yakarız. Sohbet bitmesin der gibi yudum yudum içtiğimiz kahveyle…
Şeyh Ömer kahveyi nasıl keşfetti?Kahve çölde mi bulundu? Kahvenin keşfedilmesi ve bir içecek olarak kullanılmasıyla ilgili, çeşitli kaynaklarda yer alan ortak bilgi; kahve bitkisinin ilk kez (Habeşistan) Etiyopya’nın Kaffa vilayetinde görüldüğüdür. Kahvenin ilk defa müslümanlar tarafından bulunduğu herkes tarafından kabul edilmekle birlikte, ilk olarak nasıl bulunduğuyla ilgili yazılı kaynak yoktur. Bu nedenle, kahvenin içecek olarak…
Yemen İllerinde Veysel KaraniPeygamber aşığı… Kahvenin nasıl bulunduğuyla ilgili yazılı kaynaklara dayanmayan,ancak belirli bölgelerde anlatılan hikayeler de vardır. Örneğin, kahvenin ilk olarak Etiyopya’da bulunduğu kesin olarak bilinmesine rağmen, bir çok şarkı, şiir ve türkü sözünde kahvenin Yemen’den geldiği söylenir. Bununla ilgili en yaygın türkü, Urfa yöresine ait olandır. Kahve yemenden gelir Bülbül çimenden gelir Yarı…
Kahvecilerin Piri: Şeyh Şazeli“Ya Hazret-i Şeyh Şazeli” Kahvenin bir içecek olarak bulunmasına ilişkin farklı anlatılar vardır.Yazılı kaynaklardaki en yaygın anlatıma göre keçi çobanı Halit, keçilerindeki davranış değişikliğinden yola çıkarak kahveyi bulmuştur. İslami kaynaklardaki anlatım, dünyadaki yaygın olarak bilinen anlatımdan faklıdır. Bu kaynaklarda, kahvenin keçi çobanı Halit tarafından değil, bir şeyh tarafından bulunduğu anlatımı daha yaygındır.…
Keçi çobanı Halit ve kahveKahvenin bulunmasıyla ilgili en yaygın hikaye! Günümüzün popüler içeceği kahvenin ne zaman ve nasıl bulunduğuyla ilgili farklı anlatılar vardır. Bunlardan en yaygını, keçi çobanı Halit ile ilgili olandır. Buna göre, keçileri otlatmaya götüren Halit, keçilerin kahve ağacının meyvelerini yemesiyle daha canlı ve ve daha enerjik hale geldiklerini farkeder. Bu meyveden diğer…
Atik Valide Camii’nde bir fincan molaGeçmişe yolculuk! Taze çekilmiş kokusu Yemen’den gelen mis gibi Türk kahvenizi cezveyle buluşturup ocağın altını da hafifçe ateşlediyseniz, kahveniz ağır ağır pişedursun siz en nadide fincanınızı alın ve pişen kahvenizin köpüğünü taşırmadan fincanınıza doldurup köşenize çekilin. Önce kahvenin odanızda yaydığı enfes kokuyu içinize çekin sonra bir yudum kahvenizden alın ve…
French press ya da kahve presi French press ya da kahve presi olarak bilinen kahve demleme yöntemi, bilinen en eski ve en kolay kahve demleme yöntemlerinden biridir. Kaynama sıcaklığındaki suyun orta büyüklükteki kahve tanecikleri üzerine eklenmesiyle hazırlanır. Bu yöntemle kahvenin en doğal lezzetine yakın kahve elde edilir. Kağıt filtre kullanılmaz. Kahve tanecikleri kaynatılmaz. Bu nedenle,…
