Kahve günlük hayatın parçası olduğu kadar, kendine ait bir kahve kültürü oluşturmuştur.
Yemen İllerinde Veysel KaraniPeygamber aşığı… Kahvenin nasıl bulunduğuyla ilgili yazılı kaynaklara dayanmayan,ancak belirli bölgelerde anlatılan hikayeler de vardır. Örneğin, kahvenin ilk olarak Etiyopya’da bulunduğu kesin olarak bilinmesine rağmen, bir çok şarkı, şiir ve türkü sözünde kahvenin Yemen’den geldiği söylenir. Bununla ilgili en yaygın türkü, Urfa yöresine ait olandır. Kahve yemenden gelir Bülbül çimenden gelir Yarı…
Kahvecilerin Piri: Şeyh Şazeli“Ya Hazret-i Şeyh Şazeli” Kahvenin bir içecek olarak bulunmasına ilişkin farklı anlatılar vardır.Yazılı kaynaklardaki en yaygın anlatıma göre keçi çobanı Halit, keçilerindeki davranış değişikliğinden yola çıkarak kahveyi bulmuştur. İslami kaynaklardaki anlatım, dünyadaki yaygın olarak bilinen anlatımdan faklıdır. Bu kaynaklarda, kahvenin keçi çobanı Halit tarafından değil, bir şeyh tarafından bulunduğu anlatımı daha yaygındır.…
Keçi çobanı Halit ve kahveKahvenin bulunmasıyla ilgili en yaygın hikaye! Günümüzün popüler içeceği kahvenin ne zaman ve nasıl bulunduğuyla ilgili farklı anlatılar vardır. Bunlardan en yaygını, keçi çobanı Halit ile ilgili olandır. Buna göre, keçileri otlatmaya götüren Halit, keçilerin kahve ağacının meyvelerini yemesiyle daha canlı ve ve daha enerjik hale geldiklerini farkeder. Bu meyveden diğer…
Hangi bölgelerde kahve ağacı yetiştirilebilir? Kahve, bol yağış alan ve ortalama sıcaklığın 18-24 °C arasında olduğu iklim kuşağında yetişir. Aşırı sıcak ve soğuk olmayan, tropikal iklimin hakim olduğu ekvatora yakın bölgeler kahve için en uygun yerlerdir. Akdeniz iklimi kısmen tropikal iklimi andırır. Bu nedenle Akdeniz ikliminin hakim olduğu yerler kahve ağacının yetişmesi için oldukça uygundur.…
Kahvenin doğal güzelliği: Köpük Günlük hayatın vazgeçilmezi haline gelen Türk kahvesi kültürümüzde önemli bir yere sahiptir. Lezzeti, köpüğü ve sunumuyla diğer kahve çeşitlerinden ayrılan Türk kahvesi dünya kahve literatüründe ayrı bir yer tutar. Sevdiklerimizle biraraya geldiğimizde sohbetin tadını artıran Türk kahvesi hazırlamanın da incelikleri var. Bol köpüklü lezzetli bir kahve hazırlamak için kullanılan cezveden kahvenin tazeliğine, kullanılan…
Fincandaki huzur Kahve içerdiği kafein diğer antioksidanlar sayesinde, içtikten sonra bir rahatlık ve ferahlık hissi verir. Bu yüzden biraz yorgun hissedenler ya da yoğun çalışma temposu içinde olanlar için, kahve doğal bir dopingtir. Kahveden sonra hissedilen rahatlık psikolojik değildir. Kahvenin içeriğindeki maddeler vücudumuzdaki belirli sinirleri uyararak rahatlık hissi veren hormonların salgılanmasını sağlar. Bu bahsedilen etkiler…
Lezzetli Kahvenin Anahtarı: SuKahvede su önemlidir! Hangi tür kahveyi içiyorsanız için, ister Türk kahvesi, ister süzme kahve. Hatta isterseniz Nescafe markasıyla bilinen hazır kahve. Lezzetli bir kahve keyfi için kullandığınız suyun özellikleri çok önemlidir. İçilen 100 gram kahvede 98,65 gram su vardır. Geriye kalan sadece 1,35 gram çözünmüş kahve içeriği olan protein, yağ ve karbonhidrat…
Atik Valide Camii’nde bir fincan molaGeçmişe yolculuk! Taze çekilmiş kokusu Yemen’den gelen mis gibi Türk kahvenizi cezveyle buluşturup ocağın altını da hafifçe ateşlediyseniz, kahveniz ağır ağır pişedursun siz en nadide fincanınızı alın ve pişen kahvenizin köpüğünü taşırmadan fincanınıza doldurup köşenize çekilin. Önce kahvenin odanızda yaydığı enfes kokuyu içinize çekin sonra bir yudum kahvenizden alın ve…
Dünya Kahve Günü nedir?Kahve molası! Her yıl 1 Ekim günü “Dünya Kahve Günü” olarak kutlanır. Dünyanın bir numaralı içeceği olan kahveye özel gün, Uluslararası Kahve Organizasyonu (ICO) tarafından 2015 yılında başlatılmıştır. Bu nedenle, Türkiye’nin de içerisinde olduğu ICO’ya bağlı 78 üye ülkede, 1 Ekim tarihi “Dünya Kahve Günü” olarak kutlanır. Neden Dünya Kahve Günü? Kahve…
French press ya da kahve presi French press ya da kahve presi olarak bilinen kahve demleme yöntemi, bilinen en eski ve en kolay kahve demleme yöntemlerinden biridir. Kaynama sıcaklığındaki suyun orta büyüklükteki kahve tanecikleri üzerine eklenmesiyle hazırlanır. Bu yöntemle kahvenin en doğal lezzetine yakın kahve elde edilir. Kağıt filtre kullanılmaz. Kahve tanecikleri kaynatılmaz. Bu nedenle,…
